残暑が厳しく、京都の夏はやっぱり蒸し暑いと思いつつも晩夏を楽しんでいます。生ハムと前菜で、ラインナップにあればケーキやタルトでも大好きなイチジクをたっぷり食し、鳥取から届いたスイカは今夏もとびきり甘かったです。そして、季節は初秋へ、と。

・・・秋の味覚。

まだそれほど食欲が戻ったわけでもないし、もともと食が細いこともあって、あれが食べたい！って猛烈に感じることがないのですが、カラメルだけは別。あの香ばしさと適度な苦味が好きで、メニューにあればついついオーダーしてしまいます。

スタバ・季節のおすすめ：しっとりしたバナナスポンジに、コクのあるまろやかな味わいのバナナクリームを重ねたシブースト。￥390

先日、スタバに行ったら新商品ということで、「バナナのシブースト」がショーケースに並んでいました。キャラメリゼされた表面にパリッとした感じがなくて残念でしたけれど、バナナクリームとの相性はなかなかいいもの、これはおいしいですよ。

シブーストのほかには、クレーム・ブリュレやカタラーナも好きですね。プリンも湯煎だけで作るものより、オーブンで湯煎にかけたタイプの方が好みです。エッグタルトも表面が香ばしく焼き上がっていると食べてみたいと思うんです。

・・・桃のキャラメリゼ。

友人宅で開かれたホームパーティでのこと。岡山から送られてきた桃をよく冷やして、種を取り除いて半分（大きければ1/4）に切り分ける。フライパンにグラニュー糖を入れ、溶けて色づいたら火を止めて無塩バターと桃を入れてからめれば出来上がり。

すごく簡単だけどおいしいですよ、確かビストロスマップでも取り上げられたはず。